Resep Masakan : Dendeng LAMBOK

Bentar lagi kita akan bertemu bulan Ramadhan.. 

semoga ibadah kita di bulan suci ini di berikan kemudahan, keberkahan dan ampunan dari Allah Subhanahu wa ta'ala

foto dendeng lambok mix pete pada suatu masa (lambok = basah/lembab) 

Tanpa di campur balado pun rasa dagingnya udah enak banget karena di ungkep dengan bumbu dan air kelapa, teksurnya lembut gak alot, di makan pake nasi anget nikmat sekali.. MasyaAllah

Temen-temen nanti sahur pertama pake menu apa? yang pasti.. apapun menu nya akan menjadi berkah kalau di makan dengan penuh rasa syukur, ditemani keluarga tercinta dan dari rejeki yang halal ya 🙏🤗

Selamat menjalankan ibadah puasa ramadhan 1442 Hijriah

BERIKUT RESEP DENDENG LAMBOK :

Bahan:

500gr daging sapi

Bumbu balado:

Secukupnya cabe merah besar

1 papan pete

1/2 bombay

1 tomat

8 siung bawang merah

Garam 

Bumbu ungkep dendeng:

8 siung bawang putih ulek halus

1/2 sdm ketumbar bubuk

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan air matang sekitar 1/4 gelas, lalu saring

1/2 sdt lada bubuk

Seruas jahe di ulek halus / di geprek juga bisa

Air kelapa sekitar 400ml 

• sy pake air dari kelapa tua, mau pake air kelapa muda juga boleh

• kalau air kelapanya kurang, boleh tambah air biasa, kira-kira aja ya sampai daging terendam saat di ungkep

Garam 

Caranya:

1. Potong daging sapi jadi dendeng sesuai arah serat daging

2. Dalam wajan masukkan daging sapi, bumbu ungkep dan air kelapa, masak sampai mendidih, setelah mendidih kecilkan api, tutup wajan, masak dengan api kecil sekitar 1.5 jam, sampai daging empuk bumbu meresap dan kuah menyusut, lalu tokok/pukul daging pake ulekan

3. Goreng dendeng sebentar saja dalam minyak panas, sisihkan atau tidak usah di goreng juga boleh

4. Ulek kasar bumbu balado (untuk bombay cukup di rajang kasar) tumis dalam minyak panas sampai harum, masukkan pete dan sedikit air sisa ungkepan daging (sekitar 2-3sdm) masak sampai cabe matang dengan api kecil, campurkan dengan dendeng. 

note: bumbu balado mau di tambah penyedap silahkan sesuai kebiasaan masing-masing