Resep Minang

Ceritanya sy masih penasaran sama so'un jawa.. tadi nyoba cari lagi keliling pasar dan Alhamdulillah nemu juga.. seharian gak makan nasi cuma ngemilin oseng so'un.. MasyaAllah nikmatnya😍

Walaupun pake kecap tapi rasanya tetep ada pedes-pedes nya gitu dari cabe ijo kriting, kalau pingin tambah joss pedesnya bisa pake rawit merah

Selain lebih besar.. ini so'un nya lebih kenyal gak gampang putus dibanding so'un biasa, sy pake merk merpati dua produksi daerah Klaten, InsyaAllah nanti sy share di story penampakan nya, mungkin ada merk yang lebih enak.. sy kurang tau yah karena cuma ini yang ada di pasar deket rumah, ternyata air rendaman so'un ini lebih berminyak di banding so'un biasa.. jadi setelah direndam, so'un nya sy bilas berkali-kali..

resepnya simpel banget, temen-temen mau tambahin bumbu lain silahkan aja, mungkin mau pake kemiri, tambah sayuran atau ayam udang bakso.. monggo.. masak sesuai selera sendiri yah.. gak usah ribet sama resep.

ini sy sengaja bikin sesimpel mungkin biar berasa makan so'un kampung yang minimalis bumbu tapi rasanya sedaap.

BAKWAN SAYUR - sy pake tepung bumbu instan aja di tambah 1sdm margarin biar crispy

OSENG SO'UN

Berikut adalah resep oseng soún yang nikmat dan lezat :

Bahan - bahan :

• 1 bungkus so'un jawa
• *boleh pake so'un biasa, jangan sampe kepingin makan so'un tapi gagal gara-gara gak ada so'un jawa
• 10 cabe ijo kriting iris serong
• 5-7 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 1 batang daun bawang bagian putihnya saja iris halus
• Garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Caranya

1. Rendam so'un dengan air panas

*jangan direbus ya, nanti lengket gak terurai

2. Bilas so'un yang sdh direndam sampai bersih

3. Tumis bumbu halus dan irisan batang daun bawang sampai harum, lalu masukkan irisan cabe ijo, setelah cabe layu masukkan kecap manis, masak sampai kecap meletup-letup lalu tambahkan sekitar segelas kecil air matang, bumbui garam & kaldu bubuk, setelah mendidih cicipi rasa kuahnya, jika sudah pas masukkan so'un, masak dengan api besar sambil diaduk perlahan dan kuahnya kering meresap dalam so'un

- kalau pake soun biasa, gak usah di tambah segelas air kedalam tumisan bumbu, nanti bisa lodoh/kelembekan yah

Assalammu'alaikum temen-temen Resep Minang yang baik-baik.. MasyaAllah

Menu hari ini ayam goreng bawang putih, sambel terasi pedes, bobor buncis mix jagung dan telor ceplok goreng mentega, gak tau deh tuh nyambung apa engga menunya.. yang penting enak dan laris manis yah.

btw lagi males nulis panjang x lebar, cukup sekian dan terima kasih.

AYAM GORENG BAWANG PUTIH

Berikut resep dan cara memasak ayam goreng bawang putih yang nikmat dan lezat :

Bahan - bahan :

• 1 ekor ayam
• *sy pake bagian paha dr 2 ekor ayam, potong kecil-kecil total jd 16 potong
• 8 siung bawang putih ulek halus
• 10 siung bawang putih utuh
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt saos tiram
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 jeruk nipis
• Garam & kaldu bubuk non msg (silahkan googling banyak merk)

Caranya

1. Lumuri ayam yg sudah di cuci dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit dalam kulkas, bilas sampai bersih, tiriskan

2. Lumuri ayam dengan bawang putih ulek, lada bubuk, garam, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, saos tiram, tetesi dengan air jeruk nipis, tambahkan bawang putih utuh yg sdh di geprek, diamkan dlm kulkas 4-5 jam (bisa bumbui ayam pagi trus digoreng sore, atau bumbui malam di goreng pagi)

3. Sebelum di goreng, hilangkan dulu suhu dingin dr ayam tadi, bisa taroh suhu ruang sekitar 30menit, lalu balurkan dengan tepung maizena sampai rata, goreng dalam minyak panas dengan api kecil sampai matang

note: kulit bawang putih gak usah di makan, makan isinya aja, rasanya manis.. tapi kalo doyan kulitnya ya silahkan aja

Cemilan tadi sore, semangkok bakso yang super yummy.. bikin badan greges jadi fresh lagi.. MasyaAllah... sy bikin pentol bakso pake dada ayam kampung yang di mix dgn sedikit daging sapi, langsung ke resep aja yah.. pentol baksonya garing & pas kenyalnya, ayam kampung bisa di ganti ayam kota sesuai selera.

BAKSO AYAM mix SAPI

Berikut adalah resep dan cara membuat Bakso Ayam mix Sapi yang nikmat dan lezat :

Bahan - bahan :

• 350gr ayam kampung
• *daging bagian dada, kulit ayam di cincang sebelum di haluskan
• 150gr daging sapi
• 100 gr tepung sagu
• 6 cube es batu
• 1 sdm bawang merah goreng
• 5 siung bawang putih goreng (digoreng utuh bukan iris)
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk non msg
• 1 putih telor ayam kampung
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt lada bubuk

Caranya

1. Dalam chopper / FP haluskan daging ayam & sapi + es batu lalu masukkan bawang goreng dan sisa bumbu lain, haluskan kembali, tambahkan tepung sagu, haluskan kembali sampai tercampur rata, trakhir masukkan putih telor, haluskan kembali

*masukkan adonan dalam wadah tertutup, simpan dalam frezer sambil menunggu air mendidih

3. Panas kan air dalam panci sampai mendidih, lalu kecilkan apinya, bentuk adonan bakso menggunakan jari telunjuk dan jempol, setelah bulat pindahkan ke panci pake sendok makan

4. Setelah semua adonan jadi bakso, masak dengan api sedang sampai bakso mengapung

5. Rendam bakso dalam air es agar berhenti proses masaknya dan bakso tetap kenyal, lalu tiriskan

KUAH BAKSO: * untuk 30 pentol

a. Bumbu halus= 5 siung bawang putih kating +

1/2 sdt lada bubuk

b. Rebus air sampai mendidih, atau bisa pakai sisa air rebusan pentol bakso (disaring dulu) lalu masukkan tetelan sapi / iga sapi / tulangan sapi / sandung lamur *sesuai selera

setelah mendidih buang kotoran daging yang mengapung di atas panci.

c. Tumis bumbu halus, setelah harum masukkan dalam kuah bakso, masak dengan api kecil sampai tetelan / iga empuk, bumbui garam dan kaldu bubuk non msg dan bawang putih goreng yg sdh di haluskan

* sajikan bakso kuah dengan pelengkap sesuai selera, sambel, saos, kecap, air perasan jeruk nipis, seledri & bawang goreng

semoga bermanfaat

Rujak kangkung dan toge pada suatu masa, di makan pake bakwan sayur dan tempe goreng garit, gak usah pake nasi.. banyakin sayurnya udah kenyang dan nikmat banget Alhamdulilah..

Biasanya kalau sy merasa dalam beberapa hari konsumsi sayur agak kurang dan lebih banyak makan protein hewani.. sy langsung bikin pecel sayur, rujak kangkung atau salad.. di gadoin aja makan sepiring, dua piring.. maksudnya biar "menebus" kesalahan karena kurang makan sayur.

sy copasin lagi resepnya.. monggo di praktekin, bener-bener seger dan agak pedess, level pedesnya di sesuaikan aja dengan selera temen-temen yah

RUJAK KANGKUNG mix TOGE

Berikut adalah Resep : Rujak Kangkung dan Toge yang nikmat dan bergizi :

Bahan :

-4 ikat kangkung segar, di siangi, cuci bersih, didihkan air lalu tambahkan garam, masukkan kangkung, masak sebentar, tiriskan, jangan sampe lembek ya, tekstur yang enak itu kangkungnya masih crunchy.. kres-kres..

-Secukupnya toge, cuci, masukkan sebentar saja kedalam air mendidih lalu tiriskan

Bahan Sambel rujak :

• 10 cabe merah kriting
• 4 cabe rawit merah
• seruas kencur
• 1/2 sdt terasi matang
• 1 sdt gula jawa
• 1 sdt gula pasir
• Garam
• + 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air, saring

Caranya:

semua bahan sambel di ulek, lalu tambahkan air asam jawa, siramkan sambel di atas kangkung rebus

Selamat menikmati

Alhamdulilah tadi siang hujan deres, sampe sekarang masih hujan rintik rintik, semoga hujan yang turun membawa kebaikan untuk bumi kita.

Ini sambel goreng kentang ati minggu lalu, sy share resepnya, semoga bermanfaat yah.

SAMBEL GORENG KENTANG ATI SAPI

Berikut resep dan cara membuat/memasak sambel goreng ati sapi yang nikmat dan bergizi :

Bahan

• 1kg kentang potong dadu
• 500 gr ati sapi segar
• 3 papan pete
• 4 cabe merah iris serong
• *bisa ganti cabe merah besar
• 1/2 gelas santan kental
• Sereh, daun salam, daun jeruk, jahe, jeruk nipis

Bumbu halus

• 10 cabe merah kriting
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 kemiri sangrai (optional)
• 1 sdt gula merah, sy ganti 1sdt saos tiram
• Garam

Caranya

1. Rebus ati sapi dengan tambahan 4lbr daun jeruk, 2lbr daun salam, sejempol jahe geprek, air jeruk nipis dan garam sekitar 10-15 menit

Buang air rebusan lalu ati sapi di potong dadu, sisihkan

2. Goreng kentang sampai kuning kecoklatan, tiriskan

3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai, tumis sampai harum dan matang lalu masukkan santan, setelah santan mendidih masukkan ati sapi dan irisan cabe merah, bumbui garam dan saos tiram, lalu masak dengan api kecil dan wajan di tutup agar bumbu meresap

4. Setelah kuah menyusut, nyemek-nyemek ya bukan kering, masukkan pete, masak kembali sampai pete mulai layu lalu masukkan kentang goreng, aduk sampi bumbu rata